Cinq temps
Le Voyage dégustatif
40 000 F
- Salade d'écrevisses de Comoé
- Filet de bar, attiéké
- Dos de mérou
- Choukouya de pintade
- Triptyque de chocolats de Côte d'Ivoire
Le restaurant
Une table d'auteur au-dessus d'Abidjan
Les produits de Côte d'Ivoire, travaillés avec exigence et servis dans une salle vitrée suspendue au-dessus de la ville.
La philosophie
Partir des saveurs d'ici — l'attiéké, le kédjénou, la banane plantain, le cacao — et leur donner l'élégance d'une grande table.
Côté mer
Le golfe de Guinée à l'assiette
Gambas du golfe de Guinée et leur bisque à l'aneth versée à table, dos de mérou aux arômes de fruits, filet de bar sur attiéké et compote d'oignons au satay.
- Les écrevisses de la Comoé, laquées au balsamique
- Un plateau de fruits de mer à partager, langouste comprise
Côté terre
Des cuissons longues, des jus profonds
Filet de bœuf et son jus au fruit du baobab, gigot d'agneau cuit sept heures, filet de canard au poivre sauvage de Madagascar, choukouya de pintade et légumes du kédjénou.
- Gratin de manioc à la vanille, gnocchis de banane plantain au parmesan
- Des burgers d'auteur pour les envies plus simples
Tout en douceur
Le cacao ivoirien en majesté
Triptyque de chocolats de Côte d'Ivoire, mousse de baobab, éclairs au coco, à la mangue ou à la pistache, tiramisu au café ivoirien.
Les menus
Trois façons de se laisser guider
Trois temps
Menu Côté mer
30 000 F
- Salade d'écrevisses de Comoé
- Dos de mérou
- Dessert au choix
Trois temps
Menu Côté terre
30 000 F
- Mijoté de poulet au curry
- Gigot d'agneau de 7 heures
- Dessert au choix
Le cadre
Une salle vitrée, la ville pour décor
Fauteuils gris perle, nappes tombantes, suspensions dorées et grands voilages : la salle s'ouvre sur Abidjan par de hautes baies vitrées.
La girafe, emblème de la maison, veille sur la salle en sculpture et en lampe dorée. Le dîner est servi en salle dès 17h ; avant et après le repas, le bar de la terrasse prolonge la soirée.