Fünf Gänge
Die Genussreise
40.000 F
- Salat von Comoé-Flusskrebsen
- Wolfsbarschfilet, Attiéké
- Zackenbarschrücken
- Perlhuhn-Choukouya
- Triptychon aus ivorischer Schokolade
Das Restaurant
Eine Autorenküche über Abidjan
Die Produkte der Elfenbeinküste, mit Anspruch verarbeitet und serviert in einem verglasten Speisesaal hoch über der Stadt.
Die Philosophie
Von den Aromen des Landes ausgehen – Attiéké, Kédjénou, Kochbanane, Kakao – und ihnen die Eleganz einer großen Küche verleihen.
Aus dem Meer
Der Golf von Guinea auf dem Teller
Garnelen aus dem Golf von Guinea mit Dill-Bisque, am Tisch angegossen, Zackenbarschrücken mit Fruchtaromen, Wolfsbarschfilet auf Attiéké mit Zwiebelkompott und Satay.
- Comoé-Flusskrebse, mit Balsamico glasiert
- Eine Meeresfrüchteplatte zum Teilen, mit Languste
Vom Land
Lange Garzeiten, tiefe Jus
Rinderfilet mit Baobab-Jus, sieben Stunden geschmorte Lammkeule, Entenbrust mit wildem Pfeffer aus Madagaskar, Perlhuhn-Choukouya mit Kédjénou-Gemüse.
- Maniokgratin mit Vanille, Kochbananen-Gnocchi mit Parmesan
- Autorenburger für einfachere Gelüste
Süße Momente
Ivorischer Kakao in Bestform
Triptychon aus ivorischer Schokolade, Baobab-Mousse, Éclairs mit Kokos, Mango oder Pistazie, Tiramisu mit ivorischem Kaffee.
Die Menüs
Drei Wege, sich führen zu lassen
Drei Gänge
Meeresmenü
30.000 F
- Salat von Comoé-Flusskrebsen
- Zackenbarschrücken
- Dessert nach Wahl
Drei Gänge
Landmenü
30.000 F
- Geschmortes Curryhuhn
- Sieben-Stunden-Lammkeule
- Dessert nach Wahl
Das Ambiente
Ein verglaster Saal, die Stadt als Kulisse
Perlgraue Sessel, bodenlange Tischdecken, goldene Hängeleuchten und lange Vorhänge: Der Saal öffnet sich durch hohe Fenster zu Abidjan.
Die Giraffe, Wahrzeichen des Hauses, wacht als Skulptur und als goldene Lampe über den Saal. Das Abendessen wird ab 17 Uhr im Speisesaal serviert; davor und danach verlängert die Terrassenbar den Abend.